SABATO MATTINA 11 GENNAIO 2020 ORE 9:30-13:00 c/o Parrocchia Gesù Redentore Via L.da Vinci 270 - Modena

 "CIBI FERMENTATI PER LA SALUTE!"

   WORKSHOP TEORICO-PRATICO con Giorgia Gandolfi

 E’ ormai dimostrato il ruolo strategico della flora batterica intestinale per mantenerci in salute.

Quali alimenti possono accelerare il riequilibrio del nostro microbiota e quindi aiutarci a perdere peso e ritrovare la salute fisica e mentale?

Parleremo di cibi prebiotici e fermentati basandoci sull’evidenza medico scientifica in materia 

Insegneremo a preparare i principali cibi fermentati direttamente a casa propria: kefir di latte, kefir di acqua, sidro di frutta, kombucha, verdure fermentate, ovvero il miglio modo di aiutare in modo fisiologico il ripristino di una flora betterica intestinale equilibrata.  

VENERDI SERA 29 NOVEMBRE 2019 ORE 19:00-22:30

c/o Parrocchia Geù Redentore VIa Leonardo da Vinci 270 - Modena 

LE SPEZIE: GUSTO CHE CURA incontro di Scienza & Cucina Naturale Gourmet

“Cannella bruna e calda quanto la pelle per aiutarti a trovare qualcuno che ti prenda per mano. Seme di coriandolo, sferico come la terra, per farti vedere chiaro. Trigonella contro la discordia. Zenzero per il coraggio profondo di chi sa quando dire no…”  Tratto da La Maga delle Spezie

Le spezie, inebrianti e seducenti, sono piccoli gioielli preziosi. Tesori da conoscere e dosare a misura per conquistare i palati.

Sprigionano il loro profumo nelle pietanze, caratterizzano i piatti e hanno poteri medicamentosi e benefici. 

Ma non solo, le spezie portano con loro la magia di amuleti, incantesimi e sortilegi.

Hanno intriganti storie da raccontare, cultura e tradizioni che ci giungono da lontano, ciascuna  con un proprio significato.

Conoscerle e saperle utilizzare ci apre a un mondo nuovo e avvolgente.

Racconteremo la loro provenienza, le proprietà e le caratteristiche per declinarle in ricette ricche di gusto e prelibate.

Ci tufferemo nella loro magia, le misceleremo, abbineremo ai diversi ingredienti approfondendo anche il food pairing ( l’arte di accostare gusti in base alle proprietà organolettiche e aromatiche) e realizzeremo un intero menù esclusivo e gourmand alla portata di tutti.

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CORSO BASE DI PANIFICAZIONE CON PASTA MADRE E GRANI ANTICHI

 E’ possibile fare un pane integrale con pasta madre e grani antichi nel forno di casa che non diventi un mattone? Certo che si!!

Vogliamo trasmettervi le nozioni teoriche sui benefici del consumo di prodotti lievitati con pasta madre a base di farine integrali di grani antichi e le nozioni pratiche per fare da voi una buona pasta madre, prendervene cura, renderla capace di lievitare in modo efficace il pane quotidiano fatto con farine integrali salutari nel forno di casa

 con Giorgia Gandolfi, naturopata, amante e praticante della cucina naturale e della panificazione con pasta madre e farine integrali.

Modena, sabato 7 Dicembre 2019

C/o Parrocchia Gesù Redentore, VIa Leonardo da Vinci 270, Modena

ore 9:30-13:30

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