Il blog di Giorgia Gandolfi

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5/12 giugno 2018 ORE 19:30-23:00

DIGIUNAR...MANGIANDO: ovvero come simulare il digiuno per generare salute

digiunar...mangiando workshop modena

Una branca importante della ricerca scientifica degli ultimi dieci-quindici anni si è concentrata su come mantenerci in salute e renderci longevi attraverso la restrizione calorica e dietetica, i risultati davvero promettenti hanno avuto un grande eco mediatico e sempre più persone vogliono sperimentare questi regimi disintossicanti e rigeneranti. Dieta Mima-Digiuno, digiuno intermittente, dieta chetogenica, hanno come comune denominatore, l’obiettivo di mandare il corpo in chetosi generando glucosio dai grassi di riserva e stimolando in questo modo i sistemi di rigenerazione e autoriparazione delle nostre cellule. (v. V.Longo, L.Fontana, M.Mattson)

E’ possibile raggiungere questo obiettivo senza acquistare kit costosi, senza difficili calcoli calorici e senza rinunciare completamente al cibo?

In sostanza, è possibile simulare il digiuno e i suoi benefici sull’organismo pur mangiando in abbondanza?

Vedremo insieme la teoria che sta alla base di queste interessanti ricerche e cucineremo insieme piatti “chetogenici” a base vegetale  compatibili con un percorso di simulazione del digiuno e che è possibile realizzare partendo da cibi freschi di stagione

A fine workshop ognuno sarà in grado di formulare il proprio "menù mima-digiuno" per 5 gg detox rigeneranti

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