Il blog di Giorgia Gandolfi

Iscriviti alla Newsletter

NOTA! Questo sito utilizza i cookie e tecnologie simili.

Se non si modificano le impostazioni del browser, l'utente accetta. Per saperne di piu'

Approvo

Registrati e fai il Login per vedere più contenuti!

VENERDI SERA 29 NOVEMBRE 2019 ORE 19:00-22:30

c/o Parrocchia Geù Redentore VIa Leonardo da Vinci 270 - Modena 

LE SPEZIE: GUSTO CHE CURA incontro di Scienza & Cucina Naturale Gourmet

LE SPEZIE: GUSTO CHE CURA

 

“Cannella bruna e calda quanto la pelle per aiutarti a trovare qualcuno che ti prenda per mano. Seme di coriandolo, sferico come la terra, per farti vedere chiaro. Trigonella contro la discordia. Zenzero per il coraggio profondo di chi sa quando dire no…”  Tratto da La Maga delle Spezie

Le spezie, inebrianti e seducenti, sono piccoli gioielli preziosi. Tesori da conoscere e dosare a misura per conquistare i palati.

Sprigionano il loro profumo nelle pietanze, caratterizzano i piatti e hanno poteri medicamentosi e benefici. 

Ma non solo, le spezie portano con loro la magia di amuleti, incantesimi e sortilegi.

Hanno intriganti storie da raccontare, cultura e tradizioni che ci giungono da lontano, ciascuna  con un proprio significato.

Conoscerle e saperle utilizzare ci apre a un mondo nuovo e avvolgente.

Racconteremo la loro provenienza, le proprietà e le caratteristiche per declinarle in ricette ricche di gusto e prelibate.

Ci tufferemo nella loro magia, le misceleremo, abbineremo ai diversi ingredienti approfondendo anche il food pairing ( l’arte di accostare gusti in base alle proprietà organolettiche e aromatiche) e realizzeremo un intero menù esclusivo e gourmand alla portata di tutti.

 SCARICA IL PROGRAMMA CLICCANDO QUI

PER INFO E ISCRIZIONI CLICCA QUI

 

Biologo e cuoco, scienziato e chef, oggi più che mai, come nel passato, sono più efficaci se lavorano insieme. La divulgazione scientifica passa dalla cucina, i piatti sono il risultato di reazioni chimiche. Conoscere, approfondire ci permette di scoprire la libertà. Libertà di fare scelte consapevoli per la nostra salute. Libertà di scegliere cosa è meglio per noi e ci fa stare bene.

 MARZIA RIVA Cuoca specializzata in “Alta Cucina Naturale” formatasi c/o Joia Academy di Pietro Lehmann; Personal Chef per eventi privati, catering & banqueting per eventi aziendali e team building; consulente e docente di cucina naturale, ha ampliato il suo progetto, La Taverna degli Arna, dove dal 2013 condivide le sue ricette con particolare attenzione all’equilibrio e presentazione dei piatti proposti, creando un luogo di divulgazione, informazione, socialità, benessere e cultura; scrive per alcune testate come giornalista pubblicista ed è esperta in food communication e digital marketing.

FERDINANDO GIANNONE: Biologo, PhD in Fisiologia applicata e Fisiopatologia Medica; Master in Nutrizione Umana. Responsabile del progetto “Crunch” (cucina e ristorazione uniti nella nutrizione clinica ospedaliera) presso il Policlinico Sant’Orsola di Bologna;docente e consulente in “Cultura del cibo e Nutrizione in cucina”; Co-fondatore delle Associazioni “BenMiVoglio Asd” e BenMiVoglio Lab”.