CORSO TEORICO- PRATICO IN 5 INCONTRI

Partiamo da buone basi teoriche su quella che è un'ALIMENTAZIONE SALUTARE, secondo le evidenze scientifiche, per mantenere e ripristinare una buona salute, poi ci tufferemo nella pratica in cucina per acquisire gli strumenti di base per cucinare piatti non solo salutari, ma anche appetitosi e facili da realizzare."

DOCENTE:

GIORGIA GANDOLFI  naturopata , esperta e appassionata di cucina naturale, si occupa di divulgazione scientifica su temi salutistici.

 Strutturazione corso: 5 incontri, uno teorico e quattro pratici in cucina

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 PRIMO INCONTRO TEORICO 18 FEBBRAIO SABATO ore 15:30-18:30

DOVE:  Sala “G.Ulivi” Via C. Menotti 137 - Modena

TEORIA: "Nutriamoci di Buon Cibo: le buone basi per una sana alimentazione famigliare"

PRIMO INCONTRO PRATICO  MARTEDI’ 28 FEBRBAIO ORE 19:30-23:00

DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena

 IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: NON DI SOLA PASTA, NON DI SOLO GRANO!

• Cereali raffinati e integrali, grano moderno, grani antichi
• Intolleranze e glutine
• Cottura dei cereali: con ammollo e senza
• Metodo rapido per fare scorta
• Zuppe veloci con cereali integrali con e senza glutine
• Riuso cereali: polpette 

SECONDO  INCONTRO PRATICO MARTEDI’ 7 MARZO ORE 19:30-23:00

DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena

IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: LE PROTEINE DELLA TRADIZIONE MEDITERRANEA: I LEGUMI

• Ammollo e cottura dei legumi
• L’Hummus e le sue tante varianti
• Farinata di ceci con le sue tante varianti
• Crocchette con alghe, semi e legumi

TERZO INCONTRO PRATICO MARTEDI’ 14 MARZO ORE 19:30-23:00

DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena

IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: OLTRE I LEGUMI, SECONDI PIATTI VEGETALI ALTERNATIVI

• La marinatura del tofu associata a gustose ricette
• Spezzatini e scaloppine di seitan e tempeh in umido al posto della carne
• Il ragù alla bolognese in chiave vegetale
• Il tofu per fare torte salate

QUARTO INCONTRO PRATICO MARTEDI’ 21 MARZO ore 19:30-23:00

DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena

IN CUCINA CON  GIORGIA GANDOLFI: DOLCI NATURALI PER COLAZIONI E MERENDE

• Quali dolcificanti utilizzare?
• Creme di nocciole, mandorle, sesamo, anacardi…Homemade
• Porridge d’avena e sue varianti
• Torta base vegan con cacao o senza
• Pasta frolla vegan base per biscotti e crostate
• Base per i muffins
• Base per "Nutella" , crema pasticcera, panna cotta in chiave vegan 

GLI INCONTRI PRATICI PER ESIGENZE DIDATTICHE SI SVOLGERANNO CON MODALITA’ PREVALENTEMENTE FRONTALE, OSSIA SARA’ IL DOCENTE A CUCINARE I PIATTI IN MENU’ MA, OVE POSSIBILE,  COINVOLGERA’ I PARTECIPANTI ANCHE NELLE PREPARAZIONI

DURANTE LA SERATA DEGUSTEREMO INSIEME I PIATTI CUCINATI

Per favorire la continuita’ formativa e creare un gruppo di lavoro affiatato, non e’ possibile partecipare ai singoli incontri PRATICI E PER PARTECIPARE AGLI INCONTRI PRATICI E’ RICHIESTA LA PARTECIPAZIONE ANCHE ALL’INCONTRO TEORICO INIZIALE.

E' possibile partecipare anche al solo incontro teorico iniziale con GIORGIA GANDOLFI, per iscriverti solo a questo incontro CLICCA QUI

IN CASO DI ASSENZA AD UN INCONTRO, VIENE COMUNQUE RILASCIATA LA DISPENSA CON TEORIA E RICETTE DELLA SERATA E VIENE DATA LA POSSIBILITA' DI RECUPERARE L'INCONTRO NELL'EDIZIONE SUCCESSIVA

Il programma delle giornate potrà subire qualche variazione in base alle esigenze del gruppo.

NEL COSTO DEL CORSO COMPLETO SONO COMPRESE LE DISPENSE TEORICO-PRATICHE CHE VI INVIEREMO VIA MAIL AL TERMINE DI OGNI INCONTRO PRATICO

Numero minimo partecipanti negli incontri pratici: 9 NUMERO MASSIMO: 15

In caso di mancato raggiungimento del numero minimo dei partecipanti, verrai contattato qualche giorno prima del corso e ti verrà immediatamente rimborsata la quota versata tramite bonifico bancario.

BREVE CURRICULUM DEI DOCENTI