CORSO INTENSIVO DI PANIFICAZIONE CON PASTA MADRE E GRANI ANTICHI

DOMENICA 28 MAGGIO 2017 DALLE 9:00 ALLE 16:30

c/o Fattoria Centofiori - Strada Pomposiana 292 Marzaglia (MO)

Vogliamo trasmettervi le nozioni teoriche sui benefici del consumo di prodotti lievitati con pasta madre a base di farine integrali di grani antichi e le nozioni pratiche per fare da voi una buona pasta madre, prendervene cura, renderla capace di lievitare in modo efficace tutti gli impasti con farine integrali : pane, pizza, focaccia, tigelle."

Docente: GIORGIA GANDOLFI, Naturopata, amante e praticante della cucina naturale e della panificazione con pasta madre e farine integrali.

SARÀ POSSIBILE FAR PARTECIPARE I PROPRI FAMIGLIARI AL PRANZO A BASE DI PIZZA

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PROGRAMMA DELLA GIORNATA:

ORE 9:00 registrazione dei presenti

ORE 9:15-11:30 Rinfreschiamo la pasta madre e impastiamo la pizza da mangiarci a pranzo, focaccia, tigelle e il pane.

ORE 11:30-12:30 PRESENTAZIONE PARTECIPANTI E PARTE TEORICA:

• I vari tipi di lievitazione, effetti della lievitazione con pasta madre sulla salute.
• I vari tipi di farine , differenza tra consumo di cereali raffinati e integrali ed effetti sulla nostra salute.
• Perché tante intolleranze? Frumento moderno e varietà antiche

ORE 12:30-13:00 Tiriamo le nostre pizze, prepariamo i     condimenti mentre il forno  scalda e in ultimo le inforniamo.

ORE 13:30-14:15 PAUSA PRANZO

ORE 14:00: infornata del pane

ORE 14:30 Proiezione del video tradotto in italiano “LA PASSIONE DEL PANE” di Nicolas Supiot, agricoltore panificatore.

ORE 14:45 Togliamo il pane dal forno.

ORE 15:00-15:30 Intervento di Marco Malavasi agronomo Fattoria Centofiori che ci racconterà la loro esperienza nella coltivazione biologica di varietà antiche di frumento 

ORE 15:30 Altri approfondimenti teorici e spazio alle vostre domande

ORE 16:00-16:30: Tutti a casa!

• • copia slides proiettate per la parte teorica
  • la dispensa con teoria e ricette
  • pranzo a base di pizza e tigelle
  • pasta madre e pagnotta da portare a casa

    Durante il corso verranno usate esclusivamente farine di varietà antiche di grani.

    Sarà possibile far partecipare i propri famigliari al pranzo a base di pizza, (fino al raggiungimento di massimo 30 persone) con un piccolo sovrapprezzo di 5 € PER OGNI Persona IN PIU, Bambini fino a 6 anni pizza gratis. E' possibile versare il sovrapprezzo la mattina del corso.

    AI PARTECIPANTI VERRA' RILASCIATA

   

   GIORGIA GANDOLFI: naturopata, svolge la libera professione in provincia di Modena, organizza e tiene corsi e conferenze per la diffusione delle medicine non convenzionali anche in collaborazione con medici,  promuovere uno stile di vita rispettoso della persona e dell’ambiente e risvegliare nelle persone il contatto con le proprie innate capacità di auto-guarigione. Pratica e studia con passione da vent’anni alimentazione e cucina naturale con indirizzo prevalentemente vegetale e integrale, tra le medicine non convenzionali studia e applica per la cura di sé e dei famigliari omeopatia unicista, gemmoterapia, fitoterapia con risultati meravigliosi.