CORSO BASE DI ALIMENTAZIONE E CUCINA SALUTARE 2016 MODENA

  Partiamo da buone basi teoriche su quella che è un'ALIMENTAZIONE SALUTARE, secondo le evidenze scientifiche, per mantenere e ripristinare una buona salute, poi ci tufferemo nella pratica in cucina per acquisire gli strumenti di base per cucinare piatti non solo salutari, ma anche appetitosi e facili da realizzare."

CORSO TEORICO-PRATICO

DOCENTI:

DR. PAOLO BELLINGERI medico, specializzato in Biologia clinica e Idrologia Medica con perfezionamento in Nutrizione e Dietetica Applicata

GIORGIA GANDOLFI  naturopata , esperta e appassionata di cucina naturale

 Strutturazione corso: 5 incontri, uno teorico e quattro pratici in cucina

PRIMO INCONTRO TEORICO 2 APRILE SABATO ore 9:30-12:30

DOVE:  Sala grande, Officina Windsor Park, Via San Faustino 155/U Scala A Modena

TEORIA CON IL DR. BELLINGERI

“LA DIETA NEL TUMORE: regole di una sana alimentazione per la cura e la prevenzione in oncologia”

N.B. abbiamo scelto questo argomento per l’incontro teorico perché quelle che sono le regole di una sana alimentazione in oncologia, sono le stesse per la prevenzione e la cura di tutte le malattie cronico-degenerative.

PRIMO INCONTRO PRATICO  GIOVEDI’ 7 APRILE ORE 19:30-23:00

DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena

 IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: NON DI SOLA PASTA, NON DI SOLO GRANO!

-          Cereali raffinati e integrali, grano moderno, grani antichi

-          Intolleranze e glutine

-          Cottura dei cereali: con ammollo e senza

-          Metodo rapido per fare scorta

-          Zuppe veloci con cereali integrali con e senza glutine

-          Riuso cereali: polpette

SECONDO  INCONTRO PRATICO GIOVEDI’ 14 APRILE ORE 19:30-23:00

DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena

IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: QUALI PROTEINE? COME SOSTITUIRE LE PROTEINE ANIMALI CON LA VERA DIETA MEDITERRANEA

-          I legumi, le verdure a foglia verde, le alghe, la frutta oleaginosa e i semi

-          Ammollo e cottura dei legumi

-          L’Hummus e le sue tante varianti

-          Farinata  di ceci con le sue tante varianti

-          Crocchette con alghe, semi  e legumi

TERZO INCONTRO PRATICO GIOVEDI’ 21 APRILE ORE 19:30-23:00

DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena

IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: OLTRE I LEGUMI, SECONDI PIATTI VEGETALI ALTERNATIVI

-          La marinatura del tofu associata a gustose ricette

-          Spezzatini e scaloppine  di seitan e tempeh in umido al posto della carne

-          Il ragù alla bolognese in chiave vegetale

-          Il tofu per fare torte salate

QUARTO INCONTRO PRATICO GIOVEDI’ 28 APRILE  ore 19:30-23:00

DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena

IN CUCINA CON  GIORGIA GANDOLFI: DOLCI NATURALI PER COLAZIONI E MERENDE

-          Quali dolcificanti utilizzare?

-          Creme di nocciole, mandorle, sesamo, anacardi…Homemade

-          Torta base vegan con cacao o senza

-          Biscotti

-          Base per i muffins

-          Crostate con frutta cotta homemade

-          Cheesecake e panna cotta vegan

GLI INCONTRI PRATICI PER ESIGENZE DIDATTICHE SI SVOLGERANNO CON MODALITA’ PREVALENTEMENTE FRONTALE, OSSIA SARA’ IL DOCENTE A CUCINARE I PIATTI IN MENU’ MA, OVE POSSIBILE,  COINVOLGERA’ I PARTECIPANTI ANCHE NELLE PREPARAZIONI

DURANTE LA SERATA DEGUSTEREMO INSIEME I PIATTI CUCINATI

IN CASO DI ASSENZA AD UN INCONTRO, VIENE COMUNQUE RILASCIATA LA DISPENSA CON TEORIA E RICETTE DELLA SERATA E VIENE DATA LA POSSIBILITA' DI RECUPERARE L'INCONTRO NELL'EDIZIONE SUCCESSIVA

Il programma delle giornate potrà subire qualche variazione in base alle esigenze del gruppo.

PER VISIONARE IL PROGRAMMA COMPLETO REGISTRATI, FAI IL LOGIN E CLICCA QUI

PER INFORMAZIONI: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo. , oppure Giorgia: 347\9828668

BREVE CURRICULUM DEI DOCENTI

PAOLO BELLINGERI: medico chirurgo, specializzato in Biologia clinica e Idrologia Medica con perfezionamento in Nutrizione e Dietetica Applicata. Responsabile dell’unità di Cure Palliative della propria Asl, si occupa a livello nazionale di formazione nutrizionale in ambito oncologico, dalla prevenzione al supporto nelle terapie e dal 2012 è membro del Comitato Scientifico “Follow up Stili di Vita e nutrizione” della Rete Oncologica del Piemonte. E’ un sostenitore della Dieta Mediterranea secondo l’approccio del WCRF (World Cancer Research Fund), divulgata in Italia dal Dr. Franco Berrino, già Direttore del Dipartimento di Medicina Predittiva e Preventiva dell’Istituto Tumori di Milano e dei principi del Metodo ideato dalla dr.ssa Kousmine. Autore di diversi testi sull’alimentazione tra i quali l’ultimo uscito nel 2014 “La Dieta nel Tumore, regole di una sana alimentazione per la cura e la prevenzione” edito da Tecniche Nuove.

 GIORGIA GANDOLFI: naturopata , svolge la libera professione in provincia di Modena, organizza e tiene corsi e conferenze per la diffusione delle medicine non convenzionali anche in collaborazione con medici,  promuovere uno stile di vita rispettoso della persona e dell’ambiente e risvegliare nelle persone il contatto con le proprie innate capacità di auto-guarigione. Pratica e studia con passione da vent’anni alimentazione e cucina naturale con indirizzo prevalentemente vegetale e integrale.