CORSO BASE E ALIMENTAZIONE CUCINA SALUTARE MODENA
| Visite: 2149CORSO BASE DI ALIMENTAZIONE E CUCINA SALUTARE 2016 MODENA
CORSO TEORICO-PRATICO in collaborazione con Tuinatura.it
Partiamo da buone basi teoriche su quella che è un'ALIMENTAZIONE SALUTARE, secondo le evidenze scientifiche, per mantenere e ripristinare una buona salute, poi ci tufferemo nella pratica in cucina per acquisire gli strumenti di base per cucinare piatti non solo salutari, ma anche appetitosi e facili da realizzare."
DOCENTI:
DR.SSA LUCIANA BARONI medico, specializzato in Geriatria, Gerontologia e Neurologia, Master Universitario Internazionale in Nutrizione e Dietetica
GIORGIA GANDOLFI naturopata , esperta e appassionata di cucina naturale
Strutturazione corso: 5 incontri, uno teorico e quattro pratici in cucina
PRIMO INCONTRO TEORICO 8 OTTOBRE SABATO ore 15:30-18:30
DOVE: Sala “G.Ulivi” Via C. Menotti 137 - Modena
TEORIA CON la DR.SSA LUCIANA BARONI: “VEGANO è ANCHE SANO?” MANGIARE VEGETARIANO E VEGANO E’ ANCHE UNA SCELTA SANA? Parleremo degli aspetti nutrizionali e delle implicazioni salutistiche, nonché delle buone basi di una alimentazione salutare.
PRIMO INCONTRO PRATICO GIOVEDI’ 20 OTTOBRE ORE 19:30-23:00
DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena
IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: NON DI SOLA PASTA, NON DI SOLO GRANO!
- Cereali raffinati e integrali, grano moderno, grani antichi
- Intolleranze e glutine
- Cottura dei cereali: con ammollo e senza
- Metodo rapido per fare scorta
- Zuppe veloci con cereali integrali con e senza glutine
- Riuso cereali: polpette
SECONDO INCONTRO PRATICO GIOVEDI’ 27 OTTOBRE ORE 19:30-23:00
DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena
IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: LE PROTEINE DELLA TRADIZIONE MEDITERRANEA: I LEGUMI
- Ammollo e cottura dei legumi
- L’Hummus e le sue tante varianti
- Farinata di ceci con le sue tante varianti
- Crocchette con alghe, semi e legumi
TERZO INCONTRO PRATICO GIOVEDI’ 3 NOVEMBRE ORE 19:30-23:00
DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena
IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: OLTRE I LEGUMI, SECONDI PIATTI VEGETALI ALTERNATIVI
- La marinatura del tofu associata a gustose ricette
- Spezzatini e scaloppine di seitan e tempeh in umido al posto della carne
- Il ragù alla bolognese in chiave vegetale
- Il tofu per fare torte salate
QUARTO INCONTRO PRATICO GIOVEDI’ 10 NOVEMBRE ore 19:30-23:00
DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena
IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: DOLCI NATURALI PER COLAZIONI E MERENDE
- Quali dolcificanti utilizzare?
- Creme di nocciole, mandorle, sesamo, anacardi…Homemade
- Porridge d’avena e sue varianti
- Torta base vegan con cacao o senza
- Pasta frolla vegan base per biscotti e crostate
- Base per i muffins
- Base per Nutella , crema pasticcera, panna cotta in chiave vegan
DURANTE LA SERATA DEGUSTEREMO INSIEME I PIATTI CUCINATI
Per favorire la continuita’ formativa e creare un gruppo di lavoro affiatato, non e’ possibile partecipare ai singoli incontri PRATICI E PER PARTECIPARE AGLI INCONTRI PRATICI E’ RICHIESTA LA PARTECIPAZIONE ANCHE ALL’INCONTRO TEORICO INIZIALE.
E' possibile partecipare anche al solo incontro teorico iniziale con la Dr.ssa Baroni, per iscriverti solo a questo incontro CLICCA QUI
BREVE CURRICULUM DEI DOCENTI
LUCIANA BARONI è medico chirurgo, specialista in Geriatria, Gerontologia e Neurologia. Ha lavorato per molti anni in centri universitari di ricerca nel campo dello studio e della prevenzione dell'arteriosclerosi. Master Universitario Internazionale in Nutrizione e Dietetica, Esperta in alimentazione a base Vegetale .
Dirigente medico presso l'Ospedale Villa Salus di Venezia-Mestre, si occupa principalmente della diagnosi e del trattamento delle malattie neurodegenerative.
Nel 2000 ha fondato Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana- SSNV (di cui è presidente in carica) una associazione no profit che riunisce professionisti, studiosi e ricercatori favorevoli alla nutrizione vegetariana e si prefigge di diffondere le conoscenze medico-scientifiche a sostegno di una scelta alimentare di tipo vegetariano. Ha scritto diversi testi per la casa editrice Sonda tra i quali "Il piatto Veg, la dieta vegetariana degli italiani", "Il piatto Veg Mamy" e "Il piatto Veg Junior", ha curato la traduzione di numerosi articoli e pubblicazioni concernenti salute, alimentazione e stile di vita.
GIORGIA GANDOLFI: naturopata , svolge la libera professione in provincia di Modena, organizza e tiene corsi e conferenze per la diffusione delle medicine non convenzionali anche in collaborazione con medici, promuovere uno stile di vita rispettoso della persona e dell’ambiente e risvegliare nelle persone il contatto con le proprie innate capacità di auto-guarigione. Pratica e studia con passione da vent’anni alimentazione e cucina naturale con indirizzo prevalentemente vegetale e integrale.